Menu de réveillons

Quelques suggestions de nos spécialités :(produits Maison)
Triangle aux 3 volailles confites aux ratafia, cèpes , truffes
Pâté en croute de boudin blanc, abricot, jarret et foie gras
Maraichère de St Jacques
Foie gras de canard (quantité limitée !! ), Galantine
Coquilles St jacques, Boucher à la reine, ½ langouste
Koulibiac de saumon, Terrines de poisson diverses
Pâtisseries salées apéritives ……..

Propositions de plats
Entrée :
➢ Crémeux de courge, tartare de tomate , vinaigrette de
confit d’orange et sa brochette de volaille 7.20e
➢ Velouté de champignons aux noisettes,
mirepoix de chorizo et son flétan 6.60e
➢ Iles flottante de la mer (saumon gravlax,
fève, tagliatelle de courgette, croutons à 6.90e
l’huile d’olive)
➢ Mille–feuilles de légumes et fromage frais 5.90e
Poissons chauds :
➢ Lotte aux agrumes 8.50e
➢ Cabillaud au lard, émulsion de roquette 7.20e
➢ Sandre sauce bourguignonne 7.10e
➢ St Jacques safrané 8.80e
Viandes chaudes :
➢ Filet mignon cœur abricots et noisettes sce figues 7.20e
➢ Chapon roulé farci aux cèpes, trompettes 8.20e
➢ Pavé de biche avec sa clémentine confite 7.20e
➢ Filet de bœuf sauce au gamay 9.80e
Légumes :
➢ Gratin dauphinois nature ou aux cèpes 3.20/3.60e
➢ Clafoutis forestier 2.80e
➢ Purée de céleri et carottes 2.80e
➢ Julienne de légumes confits 2.50e
➢ Pommes dauphine 2.50e