Menu de réveillons

MAISON PORTE Charcutier Traiteur Boucher
89800 Chablis 0386421151
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Merci de commander avant le 18/12(noël) et 25/12(jour de l’an)

Le magasin est fermé le 25/12 et 1er janvier 2023

Fermeture de la boutique à 17h30 24/12 et 31/12

Quelques suggestions de nos spécialités :(produits Maison)
Triangle aux 3 volailles confites aux ratafia, cèpes , truffes

Pâté en croute de boudin blanc, abricot, jarret et foie gras

Maraichère de St Jacques

Foie gras de canard (quantité limitée !! ), Galantine

Coquilles St jacques, Boucher à la reine, ½ langouste

Koulibiac de saumon, Terrines de poisson diverses

Pâtisseries salées apéritives ……..

Propositions de plats
Entrée :

Crémeux de courge, tartare de tomate , vinaigrette de
confit d’orange et sa brochette de volaille 7.20e

Velouté de champignons aux noisettes,
mirepoix de chorizo et son flétan 6.60e

Iles flottante de la mer (saumon gravlax,
fève, tagliatelle de courgette, croutons à 6.90e
l’huile d’olive)

Millefeuilles de légumes et fromage frais 5.90e

Poissons chauds :

Lotte aux agrumes 8.50e

Cabillaud au lard, émulsion de roquette 7.20e

Sandre sauce bourguignonne 7.10e

St Jacques safrané 8.80e

Viandes chaudes :

Filet mignon cœur abricots et noisettes sce figues 7.20e

Chapon roulé farci aux cèpes, trompettes 8.20e

Pavé de biche avec sa clémentine confite 7.20e

Filet de bœuf sauce au gamay 9.80e

Légumes :

Gratin dauphinois nature ou aux cèpes 3.20/3.60e

Clafoutis forestier 2.80e

Purée de céleri et carottes 2.80e

Julienne de légumes confits 2.50e

Pommes dauphine 2.50e

Plateau de fromages de région de chez Thomas
Desserts :

Buche Nuit Blanche (biscuit noix de coco ,mousse de lait
coco, cœur crémeux citron ,feuille croquante chocolat)
4pers : 13e 6pers : 19.50e

Buchette dulcey 3.30e
(cœur pamplemousse, guimauve, enrobé d’une coque
chocolat)

Dôme ganache chocolat blanc vanille 3.30e
(sur pâte sablée, cœur caramel noisette)

Menu gourmet 19.50e
Velouté de champignons aux noisettes, mirepoix de chorizo et
son flétan

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Filet mignon cœur abricots, noisettes et Purée de céleri et carotte

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Dôme ganache chocolat blanc vanille sur pâte sablée, cœur
caramel noisette

Menu prestige 31.50e
Ile flottante de la mer

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Lotte aux agrumes et Julienne de légumes confits à l’huile d’olive

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Chapon roulé farci aux cèpes, trompettes et Gratin dauphinois

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Buchette dulcey (cœur pamplemousse, guimauve , enrobé d’une
coque chocolat

La Maison Porte vous présente ses Meilleurs
vœux pour cette nouvelle année 2023 et
vous remercie pour votre fidélité.