Menu de réveillons
MAISON PORTE Charcutier– Traiteur– Boucher
89800 Chablis 0386421151 /portechablis@orange.fr/ Facebook /instagram
Merci de commander avant le 18/12(noël) et 25/12(jour de l’an)
Le magasin est fermé le 25/12 et 1er janvier 2023
Fermeture de la boutique à 17h30 24/12 et 31/12
Quelques suggestions de nos spécialités :(produits Maison)
Triangle aux 3 volailles confites aux ratafia, cèpes , truffes
Pâté en croute de boudin blanc, abricot, jarret et foie gras
Maraichère de St Jacques
Foie gras de canard (quantité limitée !! ), Galantine
Coquilles St jacques, Boucher à la reine, ½ langouste
Koulibiac de saumon, Terrines de poisson diverses
Pâtisseries salées apéritives ……..
Propositions de plats
Entrée :
➢ Crémeux de courge, tartare de tomate , vinaigrette de
confit d’orange et sa brochette de volaille 7.20e
➢ Velouté de champignons aux noisettes,
mirepoix de chorizo et son flétan 6.60e
➢ Iles flottante de la mer (saumon gravlax,
fève, tagliatelle de courgette, croutons à 6.90e
l’huile d’olive)
➢ Mille–feuilles de légumes et fromage frais 5.90e
Poissons chauds :
➢ Lotte aux agrumes 8.50e
➢ Cabillaud au lard, émulsion de roquette 7.20e
➢ Sandre sauce bourguignonne 7.10e
➢ St Jacques safrané 8.80e
Viandes chaudes :
➢ Filet mignon cœur abricots et noisettes sce figues 7.20e
➢ Chapon roulé farci aux cèpes, trompettes 8.20e
➢ Pavé de biche avec sa clémentine confite 7.20e
➢ Filet de bœuf sauce au gamay 9.80e
Légumes :
➢ Gratin dauphinois nature ou aux cèpes 3.20/3.60e
➢ Clafoutis forestier 2.80e
➢ Purée de céleri et carottes 2.80e
➢ Julienne de légumes confits 2.50e
➢ Pommes dauphine 2.50e
Plateau de fromages de région de chez Thomas
Desserts :
Buche Nuit Blanche (biscuit noix de coco ,mousse de lait
coco, cœur crémeux citron ,feuille croquante chocolat)
4pers : 13e 6pers : 19.50e
➢ Buchette dulcey 3.30e
(cœur pamplemousse, guimauve, enrobé d’une coque
chocolat)
➢ Dôme ganache chocolat blanc vanille 3.30e
(sur pâte sablée, cœur caramel noisette)
Menu gourmet 19.50e
Velouté de champignons aux noisettes, mirepoix de chorizo et
son flétan
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Filet mignon cœur abricots, noisettes et Purée de céleri et carotte
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Dôme ganache chocolat blanc vanille sur pâte sablée, cœur
caramel noisette
Menu prestige 31.50e
Ile flottante de la mer
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Lotte aux agrumes et Julienne de légumes confits à l’huile d’olive
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Chapon roulé farci aux cèpes, trompettes et Gratin dauphinois
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Buchette dulcey (cœur pamplemousse, guimauve , enrobé d’une
coque chocolat
La Maison Porte vous présente ses Meilleurs
vœux pour cette nouvelle année 2023 et
vous remercie pour votre fidélité.