Menu de réveillons

Nos Suggestions à découvrir en boutique :

(fabrication maison bien sûr)

Triangle aux 3 volailles, cèpes et f-g
Pâté en croûte de boudin blanc, abricots, jarret et foie gras
Pâté en croûte de faisan aux airelles
Maraîchère de St Jacques
Foie gras de canard 116e/kg ou foie gras d’oie 139e /kg
Coquilles St Jacques
Beignets de crevettes …….. et beaucoup d’autres fabrications maison

N’oubliez pas l’Armançonnette, invention maison !


Les Entrées

Saumon gravlax au miel d’acacia et betterave avec vinaigrette montée framboise 7,50 €
ou
Mille feuilles de légumes confits 5,80 €
ou
Fraîcheur de thon et Granny Smith sur liégeoise à l’aneth 6,50 €
ou
Tourte de magret de canard, foie gras et confit d’échalotes aux cassis 7,00 €
ou
Cassolette d’escargots de bourgogne en croûte 7,90 €


Les Poissons chauds

(sans légumes)

Soufflet de St Jacques et écrevisse sauce Nantua 7,80 €
ou
Papillote de truite et son tartare provençale 6,50 €
ou
Sandre en croûte de basilic sauce au chablis 6,80 €
ou
Lotte sauce à l’orange 9,50 €


Volailles, Viandes et Gibiers

(sans légumes)

Chapon sauce aux cèpes 9,50 €
ou
Filet de bœuf sauce grand veneur 9,30 €
ou
Pavé de biche sauce à la figue 7,50 €
ou
Suprême de pintade laquée aux saveurs de noël 8,30 €


Légumes

Gratin dauphinois 3,00 €
ou
Gratin dauphinois aux cèpes 3,50 €
ou
Crumble de potiron sur son confit d’oignons rouge 3,50 €
ou
Purée de céleri au lait de coco 2,80 €


Fromages et Desserts

(sur commande uniquement)

Plateau de fromages de la région, salade
Entremets Forêt Noire 2,80 €
ou
Entremets poire, crémeux caramel et chantilly café 3,20 €
(croquant praliné et biscuit spéculos)
ou
Bûche Dulcey cœur orange passion 4 pers ou 6 pers 15 €


Menu Gourmet 30 €

Fraîcheur de thon et Granny Smith sur liégeoise à l’aneth
Sandre en croûte de basilic sauce au chablis, purée de céleri au lait de coco
Suprême de pintade laquée aux saveurs de noël , Dauphinois
Entremets Forêt Noire


Menu Prestige 33 €

Tourte de magret de canard, foie gras et confit d’échalotes aux cassis
Soufflet de St Jacques et écrevisse sauce Nantua
Chapon sauce aux cèpes, Dauphinois
Entremet poire, crémeux caramel et chantilly café
(croquant praliné et biscuit spéculos)


Merci de commander avant le 17/12 (Noël) et le 26/12 (jour de l’An)
Le magasin sera fermé le 25/12 et 1 janvier

Tél : 03 86 42 11 51 ou portechablis@orange.fr

ERIC et son équipe
vous présentent leurs meilleurs vœux pour l’année 2021.